Przepisy regionalne
Ćevapčići
Bałkańskie kiełbaski z mięsa mielonego, serwowane z siekaną cebulą, plackami pita, sosem tzatziki, ajvarem lub grillowanymi warzywami. W Albanii występują pod nazwą qofte, w Rumunii mici, a w Bośni jako Ćevapi.
PRZEPIS:
Porcja dla 2 osób
Czas przygotowania: 60 min
Czas pieczenia: 20 min
Składniki:
500 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowo-baraniego,
2 cebule,
2 ząbki czosnku,
2 łyżki oleju,
1,5 łyżeczki soli,
1/3 łyżeczki bałego pieprzu.
Przygotowanie:
Mięso mielimy w maszynce z drobnym sitkiem jeszcze dwa razy. Czosnek obieramy, rozcieramy na desce i mieszamy z mięsem. Dodajemy sól i pieprz, a następnie dokładnie wyrabiamy. Z powstałej masy formujemy podłużne kiełbaski, które układamy na desce lub talerzu i wstawiamy do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc). Wyjmujemy z lodówki przed pieczeniem, smarujemy każdą olejem i pieczemy na grillu aż do uzyskania brązowej i chrupiącej skórki z każdej strony. Kiełbaski podajemy z siekaną cebulą.
Uwaga:
Można je podawać na ciepło i na zimno.
Źródło:
Przepis: cro.pl
Zdjęcie: