Restauracje

Restauracje w Istrii

Z uwagi na fakt, iż Istria znajduje się zarówno samochodem, jak i na talerzu w podobnej odległości od Wenecji, co do stołecznego Zagrzebia, spotkamy tutaj cały bukiet dań, które z jednej strony nawiązują do Włoskiej kuchni, a z drugiej do dań Bałkańskich. Znaleźć tutaj dobrą pastę lub pizze nie jest trudno, a bogactwo smaków pochodzących z morza zaspokoi gusta najwybredniejszych.

Będąc na Istrii warto pamiętać, że jednym z regionalnych specjalności są trufle, których rośnie tutaj aż 9 gatunków. Zdaniem niektórych, w okolicach Motovun znaleźć można jedne z najsmaczniejszych trufli na świecie. Najbardziej popularne są dwie odmiany – czarna i biała, przy czym najbardziej ceniona biała odmiana potrafi kosztować nawet kilka tysięcy euro za kilogram. Największy okaz na świecie został znaleziony w okolicy Motovn właśnie i ważył 1,31 kg!

Co roku jesienią (od września do listopada) w wielu miejscowościach w Istrii (np. Buzet, Motovun, Livade, Buje) odbywają się Dni Trufli, kiedy to grzyby te królują na stołach. W restauracjach zjeść można wtedy najsmaczniejsze i najróżniejsze dania przyrządzane z dodatkiem tego czarnego złota. Trufle zjemy w fritadach, z makaronem (fuži, pljukanci) oraz w typowych dla kuchni tego regionu kluskach gnocchi. POLECAMY!